Kefir selbst gemacht

Kefirknolle

Zutaten:

  • 4g (Bio)-Kefirknollen (Kefirknollen wachsen recht schnell, sodass bald größere Mengen an Kefir zubereitet werden können. Zwischen 2-4 Wochen dauert es laut Internet, bis sich die Kefirknollenmenge etwa verdoppelt hat)
  • 250 ml (H-)Milch (oder kurz erhitzte Frischmilch)
  • 1 sauberes Einmachglas (altes Gurkenglas, Weck-Glas mit Gummi, …)
  • 1 sauberes Küchenhandtuch oder Karton zum „Abdunkeln“ des Kefirs wärhend der Gärung
  • 1 Flasche zum Befüllen mit dem fertigen Kefir
  • 1 Plastiksieb
  • 1 Trichter
  • 1 Porzellan-/Glas- oder Plastiklöffel

Wei­ter­le­sen…

Quark und Molke herstellen

Quark & Molke - selbst gemacht

Zutaten:

  • 1l Frischmilch (so frisch und natürlich wie irgendwie möglich! – Ideal: Rohmilch. Fettgehalt je nach Wunsch: 1,5%ige Milch ergibt 10%igen Quark, 3,5%ige Milch ergibt 20%igen Quark) – theoretisch ginge wohl auch Buttermilch/Dickmilch
  • Bakterienkultur für Quark
  • Lab in der Verdünnung 1:10 000
  • Kochtopf aus Edelstahl
  • Thermometer (geeignet für Flüssigkeiten)
  • 1 Käsetuch (= Passiertuch/Baumwolltuch – Notfalls: Stoffwindel)
  • 1 Schüssel
  • Messer

Wei­ter­le­sen…

GMX Mediacenter

Windows:

  • GMX stellt fürs Verbinden mit Windows einen entsprechenden Installer bereit

Linux:

  • Konqueror: in Adresszeile eingeben: webdavs://webdav.mc.gmx.net/
  • anschließend wird man nach Benutzername (=E-Mail-Adresse) und Passwort gefragt

Smartphone/Tablet:

  • für Android und Apple-Geräte gibt’s entsprechende Apps.